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 Apprentis cuistots : le coin des gourmets

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kreolgratte



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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Lun 15 Déc 2014 - 13:26

Surprised oui sinon c'est un guacamole à la morue
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Sirene

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Lun 15 Déc 2014 - 13:33

Tu remplacerais par koi sinon? (Réponds pas de la farine normale hein, trouve déjà tout de suite une autre réponse lol )

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Lyly_Shalbala

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Lun 15 Déc 2014 - 13:36

@kreolgratte a écrit:
Surprised oui sinon c'est un guacamole à la morue


@Sirene a écrit:
Tu remplacerais par koi sinon? (Réponds pas de la farine normale hein, trouve déjà tout de suite une autre réponse lol )
Par rien hide

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zou

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Lun 15 Déc 2014 - 13:39

Ben c'est plus un féroce clown
Mais une salade d'avocat et souskay de morue. C'est bien aussi. Smile

Pourquoi tu ne mets pas de manioc Lyly ? T'aimes pas ça ?
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zou

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Lun 15 Déc 2014 - 13:40

Y'a ça sinon :

http://www.tatiemaryse.com/tartare-avocat/
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Sirene

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Lun 15 Déc 2014 - 13:45

Rien ? Encore plus pirrrrrrrrrrrrrrrre affraid

J'avais mm pas compris ça lol ... ben oui, ce sera un guacamole façon façon!

Disons que la farine de manioc a un grain assez gros et un vrai gout identifiable et qu'au final le féroce a le gout qu'il a et la consistance qu'il a grâce à la farine de manioc.

J'aurais ptet admis l'expérience en terme de gout, si tu avais trouvé une farine avec une consistance similaire, mais sans farine tout court no  ... Mais fait! Mais ne prononce jamais le mot de féroce devant tes invités sinon toute la malédiction de la cuisine antillaise pourrait férocement s'abattre sur toi et les 10 prochaines générations Surprised

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Lyly_Shalbala

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Lun 15 Déc 2014 - 13:49

@zou a écrit:
Ben c'est plus un féroce  clown
Mais une salade d'avocat et souskay de morue. C'est bien aussi. Smile

Pourquoi tu ne mets pas de manioc Lyly ? T'aimes pas ça ?
Oui après on est pas obligé d'appeler ça un féroce est sûr, mais en gros je veux foutre de l'avocat et de la morue dans un mixeur, et coller ça ensuite dans des verrines lol

Je suis pas fan de manioc (même si ça ne me dérange pas énormément dans le féroce parce qu'il y en a peu), et je trouve ça con d'en acheter pour ne pas la réutiliser...
J'imagine que pour ce plat, on l'utiliser pour la texture mais j'ai pas spécialement envie d'alourdir étant donné qu'on a prévu 3 tonnes de bouffes  drink


Sinon, je pense que si y a avait un mexicain sur le forum, vous attireriez ses foudres en parlant de guacamole à la morue Surprised

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zou

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Lun 15 Déc 2014 - 13:51

Tu as cliqué sur mon lien ? Surprised
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Lyly_Shalbala

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Lun 15 Déc 2014 - 14:00

J'avais pas vu! merci!
Ouais ça peut être pas mal des ptites verrines souskay/crème d'avocat... (je suis pas emballé par le concombre)

Encore faut-il que je trouve des avocats potables en décembre disturbed

Autre question disturbed
Je crois que vous allez me taper disturbed lol
vous pensez que je pense remplacer par du piment végétarien? (enfin si j'en trouve hide )
Ma belle-mère craint le piment du coup j'ai un peu peur de mettre un piment oiseau dans mes préparations...
(surtout que je ne cuisine jamais au piment, du coup j'ai peur de me louper niveau dosage disturbed )

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Lun 15 Déc 2014 - 14:03

Oui!!!!!!!!!!
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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Lun 15 Déc 2014 - 14:10

Ah! Enfin une bonne réponse! lol


ça sous-entend que je peux aussi en mettre dans mes pâtés salés ? biggrin

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zou

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Lun 15 Déc 2014 - 14:14

Oui!!!! lol

tu sais je n'utilse presque plus que ça (le piment végé)... de tps en tps je mets un peu de pâte de pimet (fort) mais direct dans mon assiette. Sinon le goût du piment végé est parfait.
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Lyly_Shalbala

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Lun 15 Déc 2014 - 14:16

Je viens de voir la recette du poulet au citron Crying or Very sad
Comme elle me manque cette odeur Crying or Very sad


Une épicerie antillaise a ouvert vers mon boulot, je compte énormément sur eux pour mon repas de Noël fou

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Lun 15 Déc 2014 - 14:19

Alors c'est quoi ton menu complet au final ? Tu nous fais un ptit récap ? biggrin

(Dire que j'ai plein de piment végé dans mon congel, je t'en aurais donné avec bcp de plaisir, parce que je compte en ramener en janvier).
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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Lun 15 Déc 2014 - 14:30

C'est gentil mais je suis un peu loin biggrin

Bon, du coup c'est un menu métissé parce que belle-maman veut participer, (et parce qu'on est tous tombés d'accord : Un Noël sans foie gras, c'est comme une levrette sans fessée une valise sans poignée )


Apéro : toast de foie gras sur pain d'épice maison de belle-maman

Entrée : accras de morue/accras de crevettes/pâté salé/verrine souskay/crème d'avocat

Plat : mon papa n'a pas encore décidé lol Il va sûrement faire un colombo avec haricots rouges épiduriz

Farandole de fromages de la ferme smiley143

Buche au chocolat de belle-maman et si ma pote vient, elle fera des ptis rochers à la noix de coco

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Lun 15 Déc 2014 - 14:33

@Lyly_Shalbala a écrit:
Un Noël sans foie gras, c'est comme une levrette sans fessée une valise sans poignée )
MDR !!!!!!!!!! lol
Mais c'est tellement vrai!
Je pars avec du foie gras dans ma valise oui! What a Face


Citation :
Apéro : toast de foie gras sur pain d'épice maison de belle-maman

Entrée : accras de morue/accras de crevettes/pâté salé/verrine souskay/crème d'avocat

Plat : mon papa n'a pas encore décidé lol

Farandole de fromages de la ferme smiley143

Buche au chocolat de belle-maman et si ma pote vient, elle fera des ptis rochers à la noix de coco
Trop bien! up J'aime tout!!! Même le plat surprise de ton papa! lol

On pari combien que vous calez à l'entrée ? Laughing
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Lyly_Shalbala

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Lun 15 Déc 2014 - 14:40

Mais c'est ça! disturbed
Va falloir faire des petites assiettes lol
Pis ça va être dur de ne pas manger 50 accras et pâtés, c'est tellement bon lol


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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Lun 15 Déc 2014 - 14:53

Jte jure! lol
Tu les fais à l'avance les patés ? (je crois me souvenir que tu bosses le 245, non ? ) Tu vas suivre la recette de Tatie Maryse ?
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Lyly_Shalbala

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Lun 15 Déc 2014 - 15:12

Je bosse mais je devrais finir au plus tard à 15h30

Si je les fais d'avance ils seront moins bons non?
(quoique, ça permettrait de faire goûter en avant-première à chéri chéri ou d'en amener au boulot lol )


Oui ça sera la recette de tatie Maryse, mais la version express, je vais pas faire ma pâte

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Lun 15 Déc 2014 - 15:21

Tu peux faire à l'avance, les congeler même et au moment de servir le jour J tu les passes au four.
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Lyly_Shalbala

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Lun 15 Déc 2014 - 15:24

Je pense pas avoir le temps de les faire trop en avance non plus, mais la veille ça m'arrangerait bien!
Pis oui, un pti coup au four pour les réchauffer avant de servir et hop! biggrin

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SAS Eirin

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Lun 15 Déc 2014 - 15:36

Tu remplaces par une pâte brisée ?

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Lyly_Shalbala

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Lun 15 Déc 2014 - 15:39

Oui, j'ai vu pâte brisée sur le net


Bon maintenant la mission c'est de trouver des piments végétariens, des feuilles de bois d'inde et des cives lol

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SAS Eirin

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Lun 15 Déc 2014 - 16:15

Les cives tu me diras où tu les trouves.

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zou

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Lun 15 Déc 2014 - 16:38

En RP on en trouve très facilement dans les épiceries exotiques.
Frais, ou surgelés déjà émincés, nettoyés, tout' bagay (j'achète que comme ça maintenant! What a Face l'ail aussi What a Face Trop chiant à éplucher ces choses là! huhu )


Tu as déjà regardé chez Grand Frais Eirin ?

Le bois d'inde si tu ne trouve pas en feuille Lyly, tu peux mettre la poudre (trouvable dans les épicerie exotiques aussi). Mais les feuilles c'est mieux, certes.
HS/ ma fi viens faire tes courses dans mes placards : j'ai tout ça à la maison!
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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Lun 15 Déc 2014 - 21:29

Colombo ça fait pas Noël dis ça à ta maman pr moi.

Sinon je préfère levrette sans fessée. Mon défi sans foie gras devrait passer alors!
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Miss crépue

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Lun 15 Déc 2014 - 21:39

Vous êtes cinglées lol lol lol

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Lyly_Shalbala

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Mar 16 Déc 2014 - 8:18

@zou a écrit:
En RP on en trouve très facilement dans les épiceries exotiques.
Frais, ou surgelés déjà émincés, nettoyés, tout' bagay (j'achète que comme ça maintenant! What a Face l'ail aussi What a Face Trop chiant à éplucher ces choses là! huhu )


Tu as déjà regardé chez Grand Frais Eirin ?

Le bois d'inde si tu ne trouve pas en feuille Lyly, tu peux mettre la poudre (trouvable dans les épicerie exotiques aussi). Mais les feuilles c'est mieux, certes.
HS/ ma fi viens faire tes courses dans mes placards : j'ai tout ça à la maison!
J'arriiiiiiiiiive bloblaugh bloblaugh bloblaugh bloblaugh
(j'ai l'impression que ça fait 200 ans qu'on ne s'est pas vues smiley50 )

Il me reste de la poudre, mais elle a moins de goût qu'avant elle commence à être vieille...
Choopi a écrit:
Colombo ça fait pas Noël dis ça à ta maman pr moi.

Sinon je préfère levrette sans fessée.  Mon défi sans foie gras devrait passer alors!
roule roule roule roule
@Miss crépue a écrit:
Vous êtes cinglées lol lol lol
Je crois oui What a Face

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Mar 16 Déc 2014 - 11:51

Citation :
Colombo ça fait pas Noël dis ça à ta maman pr moi.

J'ai pensé pareil ! lol


Pourquoi on parle de levrette et de fessée dans le sujet bouffe ?  fou

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Mar 16 Déc 2014 - 12:12

Je sais pas faut demander à Lyly smiley274
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Lyly_Shalbala

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Mar 16 Déc 2014 - 13:36

La bouffe et le cul ya que ça de vrai Surprised




Je sais que ça fait pas réveillon, mais comme mon père n'a pas fait de cochon roussi depuis les années 70, c'est plus sûre qu'il fasse un colombo lol

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   

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