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 Nos menus de fêtes

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Honey

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MessageSujet: Nos menus de fêtes   Ven 12 Déc 2014 - 0:38

un petit coin pour partager nos repas de fêtes, l'organisation, les recettes, les photos... cheers
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zou

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MessageSujet: Re: Nos menus de fêtes   Ven 12 Déc 2014 - 6:10

cheers
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Desta

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MessageSujet: Re: Nos menus de fêtes   Sam 13 Déc 2014 - 19:20

Ici, si j'écoute ma fille, ça serait frites Maca*** et poulet rôtie carrouf. Surprised
Mais je penses qu'en entrée ça sera: salade tomate, concombre morue avec des samoussa bœuf, thon, mozzarella
Poulet au four avec des marrons, banane plantain frit avec riz mélangé
En dessert certainement des petits gâteaux au chocolat et une boule de glace.
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Honey

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MessageSujet: Re: Nos menus de fêtes   Mer 17 Déc 2014 - 2:06

cool Desta up

de quoi est compose le riz mélangé?
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SAS Eirin

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MessageSujet: Re: Nos menus de fêtes   Ven 19 Déc 2014 - 11:57

Bon ben moi je vais pas faire original tout en étant originale, je vais faire un chapon (certainement) farci.
C'est original pour moi puisqu'on en fait jamais pour les fêtes! Je l'accompagnerai avec des pommes dauphines et de la croute aux champignons ou fagots de HV.
Ma mère vient mercredi pour qu'on fasse ensemble le pâté créole.
Samoussas, pâté créole et bonbons piments à l'apéro, foie gras et saumon en entrée et ça ira bien hein!

_____________________________________________
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MessageSujet: Re: Nos menus de fêtes   Ven 19 Déc 2014 - 12:06

C'est quoi croute aux champignons ?

Nous mon frère a pris du chevreau pleure
Mon autre frère dit quoiiiiiiiiiii ?????????????? Moi je mange pas du bébé chèvre!
Bein tu manges bien du bébé vache ????? Suspect
... mais j'avoue, moi aussi j'ai du mal... Crying or Very sad
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SAS Eirin

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MessageSujet: Re: Nos menus de fêtes   Ven 19 Déc 2014 - 12:24

J'ai jamais mangé du chevreau, tu nous diras disturbed .




Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 grosses tranches de pain de campagne- 1 boîte de champignons de paris entier
– 80gr de morilles séchées (ou plus suivant votre budget Smile)
– 80gr de cèpes séchés
– 1 grosse échalotes
– 50cl de crème fraîche liquide
– 10cl de vin blanc du Jura (type Savagnin)
– sel & poivre
– huile d’olive
– beurre
– ciboulette

_____________________________________________
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MessageSujet: Re: Nos menus de fêtes   Ven 19 Déc 2014 - 12:41

Hannwww ça me donne envie!
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zou

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MessageSujet: Re: Nos menus de fêtes   Ven 19 Déc 2014 - 12:50

Miooooum!! Ca a l'air bon le truc aux champignons là! Je retiens la recette.
Je ne sais pas si on trouve facilement les morilles et les cèpes ici, et à quel prix...


Nous, on a décider de faire apéritif amélioré le 24 au soir : boudins, patés salés, jambon, foie gras, saumon, fruits de mer, accras.


Je vais essayer de faire la buche moi même : je vous mettrai une photo et la recette, c'est un truc que j'ai lu dans un magasine dans l'avion.


Le gros manger ça sera le 25 midi : cochon roussi, ignames, pwa d'angol... comme d'hab! lol
Moi j'ai demandé à ma maman de me faire plus léger (et puis suis pas fan du pois d'angol disturbed et les ignames sont lourds pour mon bébé estomac) : une volaille farcie au lambis et des haricots verts.
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Miss crépue

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MessageSujet: Re: Nos menus de fêtes   Ven 19 Déc 2014 - 19:34

Choopi a écrit:
C'est quoi croute aux champignons ?

Nous mon frère a pris du chevreau pleure
Mon autre frère dit quoiiiiiiiiiii ?????????????? Moi je mange pas du bébé chèvre!
Bein tu manges bien du bébé vache ????? Suspect
... mais j'avoue, moi aussi j'ai du mal... Crying or Very sad
roule roule roule roule

J'ai goûté y'a loooongtemps ! Je crois que je n'ai pas aimé. La biche aussi j'ai pas aimé. 

Moi on m'a dit le menu : pâté salé (je vais enfin gouter de quoi vous parlez tant ! ). Gigot d'agneau avec gratin d'igname ou ti nains. 

Je pense que je vais faire des samoussas aussi, histoire de mettre la main à la pâte aussi.

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Le passé est passé, l'avenir est incertain mais le présent est un cadeau, d'où son nom... zic
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Ebony

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MessageSujet: Re: Nos menus de fêtes   Ven 19 Déc 2014 - 22:13

Tu pourras enfin nous donner la recette s'il te plaît ?  :ilprie:
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Desta

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MessageSujet: Re: Nos menus de fêtes   Ven 19 Déc 2014 - 22:29

Honey a écrit:
cool Desta up

de quoi est compose le riz mélangé?
je ne me souvient plus de l’intitulé exact , mas il y a du riz blanc, noir et marron.
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Cherrylane

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MessageSujet: Re: Nos menus de fêtes   Sam 20 Déc 2014 - 10:28

Moi je ne voulais pas faire de plats principal que des choses à grignoteR. Mais au final je vais faire qd mm du cochon roussi haricots rouges et riz, surtout pr en avoir pr le lendemain midi en fait.
Sinon j'ai prévu, des feuilletés saucisses, des pics lards/pruneaux, des pics olive/emmental/oignonblanc/saucisson (c'est antillais ça ou pas? confused ), des apéritifs picards, du boudin, foie gras, toast tarama oeuf de lump ect…
En dessert: buche ou gateau glacé, et un thé /café gourmand: j'ai des minis canelés, et j'y rajouterai une tranche d'explosif et une tranche d'assassin ( du blog de la cuisine de bernard) et une tranche de tiramisu framboise.

Hum…. ptet que je ferai pas tout ça huhu

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kristeen

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MessageSujet: Re: Nos menus de fêtes   Sam 20 Déc 2014 - 11:09

Vous réussirez à manger tout ça ou ce sont des micro portions?
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Cherrylane

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MessageSujet: Re: Nos menus de fêtes   Sam 20 Déc 2014 - 11:34

Mini portions ;-)

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zou

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MessageSujet: Re: Nos menus de fêtes   Sam 20 Déc 2014 - 13:25

Manman, tu commence depuis lundi ma fi ???!!! disturbed lol

PS : si il y a déjà buche ou gateau glacé, pourquoi tu vas chercher du travail à ton corps avec 3 desserts de plus ?! What a Face (en plus c pas des desserts genre gâteau yaourt, y'a du taf quand même! What a Face )
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fulani

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MessageSujet: Re: Nos menus de fêtes   Dim 21 Déc 2014 - 22:51

Cherrylane a écrit:

des pics olive/emmental/oignonblanc/saucisson (c'est antillais ça ou pas? confused )

je sais pas si c'est antillais mais ca a longtemps été un incontournable dans les fêtes du bled, surtout quand on plante toutes les piques dans un ananas genre, pour que les gens se servent lol

tu vas faire tout toi meme meme la buche glacée ? Shocked faut vraiment beaucoup aimer cuisiner ! c'est la que je me rend compte que comparé à vous je suis sur le niveau moyen/bas d'amour de la cuisine lol j'aime bien mais pas au point de me lancer dans X plats toutes seule et donner autant de fatigue à mon corps lol
deja rien que la pate feuilletée avec ses multples petrissages/mise au frais ca me soule de le faire
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Cherrylane

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MessageSujet: Re: Nos menus de fêtes   Lun 22 Déc 2014 - 11:44

fulani a écrit:
Cherrylane a écrit:

des pics olive/emmental/oignonblanc/saucisson (c'est antillais ça ou pas? confused )

Je me posais la question lol mais si tu me dis "ds les fete du bled" alors c'est que ça ne l'est pas lol

j'ai envie de gourmandises sinon clown biglol
…mais je vois plus modéré…j'ai demandé au cousin de faire l'assassin, je passe l'explosif, et je ne fais que le tiramisu.

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SAS Eirin

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MessageSujet: Re: Nos menus de fêtes   Jeu 25 Déc 2014 - 18:56

Un petite photo de l'apéro avec les samoussas, bonbons piments et le fameux pâté créole qu'on a fait hier soir. On se rapproche de plus en plus de ce qu'on recherche lol !





J'ai pas pris de photo du chapon ni du reste parce qu'après avoir mangé ce qu'il y a au dessu j'étais déjà calée et l'envie n'y étais plus lol .










Et en prime une petite photo de ma nièce en freestyle sur son tapis pooyoo lol (ça se voit qu'elle avait pas beaucoup mangé, moi j'aurai pas pu )


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Douslèt

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MessageSujet: Re: Nos menus de fêtes   Jeu 25 Déc 2014 - 19:40

J'ai enfin décidé pour mon menu de kwanzaa.

Je vais faire des pancakes à la banane et lait de coco le matin.
Plantain et callaloo le midi. Je vais me baser sur cette recette http://www.food.com/recipe/callaloo-real-trini-style-caribbean-348136
Le soir ce sera donmbré aux lentilles.
J'ai pas prévu de desserts. On a 50 000 chocolats à la maison, j'enverrai peut-être Mr acheter un petit sorbet quand même. biggrin

Normalement c'est pendant une semaine entière mais cette année j'ai décidé de tricher et de ne faire que le 1er jour! huhu

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I am a runner because I run. Not because I run fast. Not because I run far.:
 

Mo-ti-vée!
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Honey

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MessageSujet: Re: Nos menus de fêtes   Sam 27 Déc 2014 - 2:43

Ca donne envie toutes vos recettes!

Eirin tres jolie presentation up


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Brownie

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MessageSujet: Re: Nos menus de fêtes   Dim 28 Déc 2014 - 0:56

Eirin ça donne trop envie ta table là love
tu les as mises qq part les recette de ton apéro??

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Desta

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MessageSujet: Re: Nos menus de fêtes   Dim 28 Déc 2014 - 1:23

Je vous met la photo de l'entré.

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Ebony

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MessageSujet: Re: Nos menus de fêtes   Dim 28 Déc 2014 - 11:50

Jolies tables les filles !  up

Les pâtés et samoussas étaient à quoi ?
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zou

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MessageSujet: Re: Nos menus de fêtes   Dim 28 Déc 2014 - 12:32

J'aimerais bien gouter le paté créole un jour Ririne!!
Jolies tables les filles!!! up

Je dois absolument vous montrer ma buche glacée faite de mes mains!!!!!!!!! Je ne suis pas peu fière.... smiley261
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SAS Eirin

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MessageSujet: Re: Nos menus de fêtes   Dim 28 Déc 2014 - 15:32

Les samoussas étaient une partie au fromage (bof, sans plus) et à la volaille.
Le pâté créole j'avais mis le lien une fois il me semble mais je te le remet, et je met celui des bonbons piments aussi, si ça vous intéresse.
Les samoussas et bonbons piments ont été commandé par mère avec Colipays, donc pas de recette mais si vous jetez un œil sur le lien que je vais vous donner il y a des recette de samoussas.


http://www.goutanou.re/component/content/article/61-plats-autres/463-pate-creole
ou
http://youtu.be/cz_rxCaydh0
ou
http://www.reunionsaveurs.com/cuisine-et-gastronomie-reunion/entrees/le-pate-creole-est-une-entree-traditionnelle-de-la-reunion.php

Nous on l'a fait au poulet et porc.


Pour les bonbons piments :

http://www.goutanou.re/amuses-bouche/429-bonbons-piments


Desta, j'ai failli acheter des petits boudins créoles moi aussi! Tu as suivi quelle recette pour les pâtés ?



Zou j'ai hâte de voir ta bûche !

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MessageSujet: Re: Nos menus de fêtes   Lun 29 Déc 2014 - 14:04

J'ai fait la bûche chocolat passion de Tatie Maryse, j'ai était un peu déçu car on enlève le milieu du gâteau donc la partie la plus fondante. Sinon j'ai appris quelques tours de main, faire une feuillantine et une mousse passion.


Hier, j'ai revisité les soufflés au Grand Marnier et j'ai fait des soufflés au Shrub (rhum de Noël aux écorces d'oranges, vanille, cannelle, muscade) C'tait très bon, je ferai un crème glacée au shrub la prochaine fois pour accompagner.

Pour mon dernier repas de fête j'ai prévu une tarte Marron/Mascarpone.

_____________________________________________


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MessageSujet: Re: Nos menus de fêtes   Lun 29 Déc 2014 - 14:12

SAS Eirin a écrit:

Les samoussas et bonbons piments ont été commandé par mère avec Colipays,
affraid affraid

je crois que cette info est encore plus intéressante que le reste!!

T'as dû le dire qq part mais j'ai dû louper! je ne connaissais pas l'existence de ce genre de sites!! affraid

lol

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SAS Eirin

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MessageSujet: Re: Nos menus de fêtes   Lun 29 Déc 2014 - 15:04

Si, ils font pour les Antilles aussi je crois, mais c'est vraiment pas donné. C'est vraiment une fois de temps en temps.

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Desta

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MessageSujet: Re: Nos menus de fêtes   Lun 29 Déc 2014 - 19:09

Mes samoussa était à la mozzarella et au thon, et les patté créole au bœufs.
Le jambon de noël était délicieux smiley36
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MessageSujet: Re: Nos menus de fêtes   

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