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 Nos menus de fêtes

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MessageSujet: Re: Nos menus de fêtes   Lun 29 Déc 2014 - 19:09

Mes samoussa était à la mozzarella et au thon, et les patté créole au bœufs.
Le jambon de noël était délicieux smiley36
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zou

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MessageSujet: Re: Nos menus de fêtes   Sam 3 Jan 2015 - 13:03

Voici ma bûche, faite pour Noël :



Bûche semi glacée au chocolat blanc et mascarpone, cœur Mangue Passion.


Une tuerie intersidérale.
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Cherrylane

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MessageSujet: Re: Nos menus de fêtes   Sam 3 Jan 2015 - 14:25

le résultat visuel est "professionnel"
J'm'en remettrai jamais je crois… en plus de ne pas y avoir gouté ça me…… smiley50

_____________________________________________
"Il nous faut arracher la joie aux jours qui filent…"
Vladimir Maïakovski
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SAS Eirin

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MessageSujet: Re: Nos menus de fêtes   Sam 3 Jan 2015 - 16:07

Professionnel c'est le mot, tu es vraiment douée Zou.

Tu mets pas la recette ? Ne e dis pas que tu as fait au pif ?

_____________________________________________
Une pensée ignorée par la conscience se transforme en destin.
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papaya

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MessageSujet: Re: Nos menus de fêtes   Dim 4 Jan 2015 - 5:50

oh tu gères dis donc Shocked
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zou

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MessageSujet: Re: Nos menus de fêtes   Dim 4 Jan 2015 - 11:54

Loooool
Merci les filles!!!!

C'est du travail hein... Ça m'a pris plus de 3heures disturbed avec un batteur électrique défectueux en plus. Et un moule pas adapter (j'ai galéré à mettre du film transparent dedans et à démouler)
J'avais envie de me pendre. Mais ça en valait la peine. Un de mes frères m'a dit qu'il va m'inscrire au meilleur patissier What a Face N'importe quoi... What a Face
La recette est un ptit peu longue Eirin mais je la mettrai dès que possible.
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Lamony

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MessageSujet: Re: Nos menus de fêtes   Dim 4 Jan 2015 - 12:17

Ah ouaiiiiiiiis Shocked Shocked Bravo Zou! clap clap

Va faire l'émission sérieux huhu

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zou

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MessageSujet: Re: Nos menus de fêtes   Dim 4 Jan 2015 - 12:53

Ca va pas non?! huhu

Merci ;-)
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SAS Eirin

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MessageSujet: Re: Nos menus de fêtes   Dim 4 Jan 2015 - 13:07

Comme ça tu pourrais dire à Mercotte, ce que tu penses de sa dentition jaunâtre lol

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zou

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MessageSujet: Re: Nos menus de fêtes   Dim 4 Jan 2015 - 13:24

Graaaaaaaaave! Ses chicots trop moches là! Surprised
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zou

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MessageSujet: Re: Nos menus de fêtes   Lun 5 Jan 2015 - 14:02

hurle Ririne!!! J'ai trouvé la recette sur le site Journal des femmes, finalement :

http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/1002374-buche-semi-glacee-au-chocolat-blanc-et-c-ur-de-fruits

Je n'avais même pas vu que c'était classifié en "Difficile" disturbed Ceci explique cela... Franchement, j'ai galérééééééé disturbed

EDIT : moi la recette je l'avais eu dans un magazine papier, dans l'avion.
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PrincessK

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MessageSujet: Re: Nos menus de fêtes   Lun 5 Jan 2015 - 14:08

Effectivement c'est pas simple ! Shocked
Tu t'en es trooop bien sortie ! up

_____________________________________________
Cool
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SAS Eirin

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MessageSujet: Re: Nos menus de fêtes   Lun 5 Jan 2015 - 16:15

Merci Zou mais je crois pas que je la ferai Laughing , déjà quand je vois gélatine, je fais pas disturbed .

Ca avait l'air bien bon en tout cas, je vais regarder les autres recettes tant que j'y suis!

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zou

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MessageSujet: Re: Nos menus de fêtes   Lun 5 Jan 2015 - 19:57

La gélatine se remplace par de l'agar-agar, qu'on trouve dans le même rayon Wink

Merci PK! biggrin
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Lyly_Shalbala

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MessageSujet: Re: Nos menus de fêtes   Mar 6 Jan 2015 - 17:48

J'avais pas vu ce topic! Vos menus font envie!
Heureusement que j'ai fait plein de repas de Noël, parce qu'avec ma gastro, le 31 décembre c'était riz/compote lol J'ai quand même mangé un toast de foie gras What a Face La pharmacien m'a dit "Si quelque chose vous fait envie, mangez-le en petite quantité" Surprised

_____________________________________________
Qui a peur est un peureux  Surprised Et j'ai pas peur de la signature de Sirène biglol


la ,   and  smiley212
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SAS Eirin

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MessageSujet: Re: Nos menus de fêtes   Lun 23 Nov 2015 - 13:48

J'ai regardé les deux pages de ce sujet et j'ai faim lol .

Vous avez prévu quoi pour Noel ?

Cette année je mange chez ma mère le 24 et le 25 on le fait chez mes beaux parents.

Je pense qu'on se refera le pâté créole et quelques samoussas et bonbons piments pour le repas chez ma mère.
Par contre on aura peut-être pour mission de s'occuper de la viande pour le repas du 25 et on sera 17 personnes. Mon homme a proposé de faire un rôti Orloff, j'ai peur que la famille ne trouve pas ça très festif, mais pour contenter 17 personnes sans que ça nous coûte un bras et que ça plaise à tout le monde on n'a pas trop d'idées...

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MessageSujet: Re: Nos menus de fêtes   Lun 23 Nov 2015 - 15:08

Moi j'aurais aimé mais bon c'est vrai que les gens sont difficiles!

Avec qui je parlais récemment qui trouvait pas le chapon festif ? alors que chez nous chapon farci c'est un classique avec le gigot d'agneau.

Bein moi j'ai pas réfléchi et pour cause, on mangera sûrement comme dhab.
Mais cette année j'ai bien envie de changer! On ne vit qu'une fois il parait, soyons fous! Raviolis pour tout le monde! cheers
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SAS Eirin

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MessageSujet: Re: Nos menus de fêtes   Lun 23 Nov 2015 - 15:38

En boite et 1er prix j'espère lol



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fulani

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MessageSujet: Re: Nos menus de fêtes   Lun 23 Nov 2015 - 20:26

un moment j'ai cru que t'etais sérieuse lol
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MessageSujet: Re: Nos menus de fêtes   Lun 23 Nov 2015 - 20:42

Shocked vous méprisez mon idée ?
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SAS Eirin

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MessageSujet: Re: Nos menus de fêtes   Lun 23 Nov 2015 - 21:11

Absolument pas, pour ma part je suis totalement pour ! Agrémentées d'un peu de fromage plastifié qui fond pas au four, ça sera parfait lol


Si vous cherchez des idées de menus Choopi se fera un plaisir de vous improviser une carte !

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MessageSujet: Re: Nos menus de fêtes   Mar 24 Nov 2015 - 7:42

smiley75
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kristeen

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MessageSujet: Re: Nos menus de fêtes   Mar 24 Nov 2015 - 11:00

Moi ça sera croque-monsieur à toutes les sauces!
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MessageSujet: Re: Nos menus de fêtes   Mar 24 Nov 2015 - 11:56

Vraiment ou c'est une blague ?
Si c'est vrai, quel genre de sauces ?
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MessageSujet: Re: Nos menus de fêtes   Jeu 26 Nov 2015 - 9:08

Eirin je repensais à ton roti. Et si tu le faisais en croûte ?
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SAS Eirin

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MessageSujet: Re: Nos menus de fêtes   Jeu 26 Nov 2015 - 10:54

En croûte ? J'ai jamais fait du coup je viens de regarder des recettes.
Ca serait avec un rôti de bœuf du coup.
Mon homme me dit que c'est pas facile à faire et pourtant en regardant sur le net ils parlent de pâte feuilletée toute prête pour la croute.
T'en as déjà fait toi ?

J'aime bien l'idée, je pense que ça présente mieux que le rôti Orloff.


EDIT: Cette recette avec la sauce smiley36

http://www.toques2cuisine.com/2010/12/roti-de-boeuf-en-croute.html

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MessageSujet: Re: Nos menus de fêtes   Jeu 26 Nov 2015 - 15:29

Oui mais tu peux faire le rôti de porc en croûte aussi.
Boeuf j'ai jamais tenté parce que j'aime pas le rosbeef rosé donc pour repasser les tranches à la poele ensuite aucun intérêt.

Là j'imaginais ton rôti orloff mais avec la croûte autour (pâte toute faite oui) pour le côté déco/travaillé.
Je crois avoir déjà testé mais je ne suis pas sûre. Moi ce que je fais c'est filet mignon en croûte.
Pour le rôti ce serait peut être pas mal de le cuire d'abord et quand il est cuit tu coupes et mets ce qu'il faut pour qu'il soit Orloff ( lol ) et tu enroules de la pâte. Comme ça ta pâte ne va pas cramer pendant la longue cuisson du rôti et le temps qu'elle dore ça va cuire la garniture. En plus certainement que ça évitera qu'il ne lâche trop d'eau sur le fonds de la pâte.


Dernière édition par Choopi le Jeu 26 Nov 2015 - 15:31, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: Nos menus de fêtes   Jeu 26 Nov 2015 - 15:30

Hummm c'est vrai que ta recette donne faim là!
Mais je mange plus de foie gras Surprised Cette année fera mon deuxième Noël sans cheers
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kristeen

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MessageSujet: Re: Nos menus de fêtes   Jeu 26 Nov 2015 - 15:36

Choopi a écrit:
Vraiment ou c'est une blague ?
Si c'est vrai, quel genre de sauces ?

Classique, au foie gras, avec un œuf, bref tout ce qui est possible fou
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kristeen

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MessageSujet: Re: Nos menus de fêtes   Jeu 26 Nov 2015 - 15:38

La recette du rôti j'aime bien mais la viande rouge là smiley133
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SAS Eirin

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MessageSujet: Re: Nos menus de fêtes   Dim 29 Nov 2015 - 10:01

Choopi a écrit:
Oui mais tu peux faire le rôti de porc en croûte aussi.
Boeuf j'ai jamais tenté parce que j'aime pas le rosbeef rosé donc pour repasser les tranches à la poele ensuite aucun intérêt.

Là j'imaginais ton rôti orloff mais avec la croûte autour (pâte toute faite oui) pour le côté déco/travaillé.
Je crois avoir déjà testé mais je ne suis pas sûre. Moi ce que je fais c'est filet mignon en croûte.
Pour le rôti ce serait peut être pas mal de le cuire d'abord et quand il est cuit tu coupes et mets ce qu'il faut pour qu'il soit Orloff ( lol ) et tu enroules de la pâte. Comme ça ta pâte ne va pas cramer pendant la longue cuisson du rôti et le temps qu'elle dore ça va cuire la garniture. En plus certainement que ça évitera qu'il ne lâche trop d'eau sur le fonds de la pâte.


Oui, je vois ce que tu veux dire, t'as pensé à tout: la cuisson, la croûte pas trop imbibée de jus, on voit la vraie cuisinière lol .
On va réfléchir à tout ça, merci up .

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