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 Apprentis cuistots : le coin des gourmets

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kristeen



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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Mer 26 Aoû 2015 - 16:13

J'ai déjà fait des gâteaux au yaourt avec que de l'huile....et je réduis en général de moitié la quantité d'huile.
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Desta

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Mer 26 Aoû 2015 - 19:44

kristeen a écrit:
J'ai déjà fait des gâteaux au yaourt avec que de l'huile....et je réduis en général de moitié la quantité d'huile.
Pareil, Sauf que je respecte la recette, généralement c'est un demi pot de yaourt d'huile.
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SAS Eirin

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Jeu 27 Aoû 2015 - 13:09

Ok les filles mais là si je mets la moitié de la dose j'ai peur que ça soit trop non ?

Faut dire qu'à chaque fois que je rate un gateau , c'est en général parce que j'ai fait une libre interprétation de la recette lol .

En fait je ne comprends pas pourquoi on met de l'huile dans un gateau confused , pourquoi pas du beurre ?

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colibri

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Jeu 27 Aoû 2015 - 14:30

Certainement parce qu'en fonction des autres ingredients certains corps gras conviennent mieux que d'autres ?
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Cherrylane

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Jeu 27 Aoû 2015 - 18:44

Ms Eirin, prq tu fais une recette avec de l'huile alors? prend un gateau zebré fait avec du beurre non??? confused

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SAS Eirin

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Jeu 27 Aoû 2015 - 19:20

Toutes les recettes que j'ai regardé (pour ce gâteau zébré) sont avec de l'huile et c'est pas faute d'avoir cherché!
Du coup je comprenais pas pourquoi CE gâteau en particulier, comme celui au yaourt, nécessitait de l'huile et non du beurre...et c'est pour ça que je suis venue vous poser la question  !

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kreolgratte

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Jeu 27 Aoû 2015 - 19:54

Eirin, je pense que c'est une question de densité, si tu fais ta pâte chocolatée avec du beurre elle sera plus lourde, l'effet zébré ne sera uniforme. Dans mes gâteaux au yaourt je remplace la moitié d'huile par de la crème liquide 20%.

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Ven 28 Aoû 2015 - 8:45

Ok Kreol, je pense le faire ce matin et je ferai certainement comme toi en ajoutant un peu de crème fraiche.

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Ven 28 Aoû 2015 - 8:48

sympa l'astuce up

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Sam 29 Aoû 2015 - 19:26

J'ai fait le gâteau sans ajout de crème fraîche puisque celle-ci était périmée, finalement au goût il est tres bon, texture idem et d'adpect il est tres joli.

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Dim 30 Aoû 2015 - 14:02

et donc où est notre photo? Surprised J'espère que ma part est en cours de livraison Cool
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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Dim 30 Aoû 2015 - 15:00

J'ai pris une photo ce matin avant de bosser, je la mettrai après.


Citation :
J'espère que ma part est en cours de livraison Cool

Of course !




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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Dim 30 Aoû 2015 - 16:06

up
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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Dim 30 Aoû 2015 - 17:34

Eirin, en cherchant la recette de gaufres d'Ambre, je me suis aperçue que Kristeen avait déjà donné une recette de gateau marbré avec du beurre. Smile

Moi j'ai donc fait des gaufres hier soir, mais j'ai mélangé les recettes de gaufres et de pancakes fou elles se suivaient et j'ai pas fait attention…Et en plus j'ai rajouté un trait d'huile, je sais plus pourquoi… résultats, qd mm bonnes mais un peu …huileuses lol

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Dim 30 Aoû 2015 - 17:53

lol



Hier quand j'ai fait mon gâteau je me suis rendue compte (rapidement heureusement) que j'avais pris la mauvaise recette aussi lol .


Pour le gâteau c'est un gâteau zébré pas marbré Laughing . En fait Kreol a raison l'huile a son importance dans cette recette, pour la souplesse du gâteau et surtout pour la réussite de la zébrure.





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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Dim 30 Aoû 2015 - 18:20

annnw!! excuse moi!!
C'est super joli!! Et alors il etait bon? tu as mis quelle quantité d'huile finalement?

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Dim 30 Aoû 2015 - 18:27

A peine un peu moins que les 25 cl de la recette.
Il était bon oui, très moelleux. Par contre j'ai rajouté une goutte d'extrait d'amande amère à défaut de vanille car je n'en avais pas, je crois qu'on peut mettre du rhum ou autre pour donner un petit parfum supplémentaire.

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Dim 30 Aoû 2015 - 18:32

SAS Eirin a écrit:
A peine un peu moins que les 25 cl de la recette.
Il était bon oui, très moelleux. Par contre j'ai rajouté une goutte d'extrait d'amande amère à défaut de vanille car je n'en avais pas, je crois qu'on peut DOIT mettre du rhum ou autre pour donner un petit parfum supplémentaire.


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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Dim 30 Aoû 2015 - 18:33

J'ai eu peur que les gamins n'aiment pas alors j'ai pas mis. disturbed

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Dim 30 Aoû 2015 - 18:35

lol
C'est clair que je ne conçois pas de ne pas mettre de rhum dans une pâtisserie que je fais. Si j'étais martiniquaise, j'aurais même rajouté "et du zeste de citron" roule

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Dim 30 Aoû 2015 - 18:44

Pas avec du chocolat le zeste de citron, si ?

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Dim 30 Aoû 2015 - 19:11

nop, pour moi le chocolat se passe d'ajout d'aromes Smile

Merline: roule


smiley212 smiley212

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Lun 7 Sep 2015 - 7:54

Purée la dernière fois j'ai fini par retrouver le post dans lequel Lyly donnait la recette (approximative) du poulet à la basquaise, et là pas moyen de retomber dessus smiley75 .
Si quelqu'un peut m'aider ...

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Lun 7 Sep 2015 - 10:07

Citation :
Sinon hier soir mon homme a fait le meilleur poulet basquaise du monde huhu

Citation :
Il a d'abord fait revenir les cuisses de poulet dans de l'huile d'olive, puis mis de côté la viande.
Il a gardé la même poêle avec les sucs de la viande pour faire revenir oignons, poivron rouge, poivron vert, tomate pelée coupée en dés, lardons et chorizo émincé...
Puis il a fait cuire le tout à la cocotte
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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Lun 7 Sep 2015 - 12:16

Merci Zou! tine

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Lun 14 Sep 2015 - 14:46

Je l'ai fait et c'était bien bon !

Mais du coup je suis à la recherche d'une autre recette disturbed que j'ai vu ici ou sur un blog (j'ai regardé ici et sur le blog de Bernanrd mais je trouve pas), il s'agit d'une sorte de brownie d'ailleurs le nom se rapproche du nom "brownie" mais en fait c'est une sorte de gateau au chocolat avec sur le dessus ou le dessous, une sorte de crumble un peu de ce genre




Est-ce que ça vous parle ? J'aimerai le faire pour l'anniv du fils de mon homme au mois d'octobre.

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Lun 14 Sep 2015 - 15:24

Bon j'ai trouvé, en fait j'avais mis un raccourcis sur mon bureau smiley75 .
Ca fait une heure que je cherche sur tous mes blogs, fb , ici etc....

C'est ça, au cas où je vous aurais mis l'eau à la bouche :



Le brookies.

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Douslèt

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Lun 14 Sep 2015 - 18:21

smiley77

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I am a runner because I run. Not because I run fast. Not because I run far.:
 

Mo-ti-vée!
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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Jeu 17 Sep 2015 - 16:42

Je crois qu'on va finir par te banir de ce coin ci manzelle eirin Surprised
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PrincessK

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Ven 18 Sep 2015 - 16:27

KG : Tu pourrais partager ta recette de tarte à la morue stp ? smile

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Cool
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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Ven 18 Sep 2015 - 17:38

What a Face Je prends un pot de chiktay tout fait, puis je fais un roux (beurre+eau+farine) et je mets sur un fond de tarte brisée.

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   

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