Apprentis cuistots : le coin des gourmets

kristeen a écrit:

La photo est minuscule.

Un timbre poste

On peut pas agrandir la photo Choopi !!!!


Oui j'ai gardé la recette ou plutôt les recettes.
Je crois que j'avais regardé sur le net et que j'avais fait un mix de ce qui m'intéressait. Je vais les chercher ce matin, je pourrais vous en mettre une ou deux si vous voulez. Malheureusement mon imprimante ne fonctionne toujours pas donc je ne peux pas scanner.

 Oh ce serait gentil...comme ça je pourrai faire des essais

 Schwowebredle





Ingrédients : 270 g de beurre ramolli, 250 gr de sucre, 2 œufs entiers, 20 g de cannelle, 150 d'amandes hachées, 500 g de farine, zeste de citron.



Pétrissez ensemble le beurre et la farine, puis ajoutez les œufs entiers, les amandes, la cannelle et le sucre. Faites une pâte très homogène. Laissez-là reposer une nuit. Le lendemain, étendez-là en une couche de 1.5 cm d'épaisseur. Découpez en forme de cœur et de trèfle par exemple. Dorez à l'œuf battu. Mettez sur une plaque beurrée et farinée. Faites cuire 12 mn à four chaud.


___________________________________________________________________________________________

Spritzbredle



Ingrédients : 250 g de beurre, 250 g de sucre, 5 jaunes d'œufs, 500 gr de farine.



Mélangez bien le beurre, le sucre et les œufs pendant un quart d'heure. Ajoutez la farine.

Déposez vos bredle sur une tôle préalablement graissée à l'aide d'une douille cannelée.

Vous pourrez leur donner la forme de petits bâtons ou de S par exemple.

Faites cuire à four chaud environ 10 minutes.




Voilà je ne me rappelle plus exactement si j'ai fait l'une ou l'autre ou les deux.
Je me souviens avoir trouvé des recettes sur des blogs aussi, je pense avoir fait un mix de ce qui m'intéressait.


http://www.bredele.fr/schwowe-bredele-petits-fours-souabes

http://www.cakesandsweets.fr/butterbredele-petits-fours-au-beurre

Bein j'ai galéré pour faire un copier/coller via mon portable.
C'est pas grave ya pas grand chose à voir.

Thanks Eirin!

Bah non remets!

Merci! Je vais essayer la semaine prochaine je pense...

En tout cas c'est pas mal comme idée Choopi!

Tu peux donner ta recette de tes biscuits, truffes et rafaello maison ? Ca se garde combien de temps ? Pas grave pour la photo, tu avais mis dans une petite assiette et emballé avec quoi ?

Voilà l'assiette :



Et emballée dans du papier transparent



Les truffes



et les chocos coco



Pour les recettes des chocos Eirin c'est ici... bon courage  

http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=234270&postdays=0&postorder=asc&start=0

et pour les biscuits il faut que je retrouve.

Hé mais j'aurais trop aimé qu'on me donne ça...moi j'achète les chocolats  c'est tellement plus personnel quand on les fait...je vais faire ça pour chéri chéri...il sera trop content!! Merci Merci Merci, je vais faire une grosse assiette gourmande hihi en plus une amie lui a offert des choco dernièrement faut que je fasse mieux   

Si tu retrouves les biscuits, je suis preneuse aussi...

Ha oui effectivement si on veut varier un minimum, ça fait du taf !!
Mais sinon c'est quand même facile à faire ou pas ? Tu les as goûté ? C'était bon  ou c'est parce qu'ils n'étaient pas bons que tu les as offerts:clown:  ? Ca se garde combien de temps ?


Merci Choopi, je trouve que c'est une super idée!

C'est une super idée que tu as eue Choopi! Mais ça en fait du travail!

J'ai fait un gâteau à la banane au pif et c'est super bon: mi flan mi gâteau et pas trop sucré! Miam!

Mi flan mi gateau ?  

Bonjour à toutes! Juste pour dire que j'ai fait un couscous qui était très réussi d'ailleurs. Le petit truc qui a donné le p'tit plus : j'ai assaisonné ma viande avec de la cannelle et de la muscade. Un délice

Flan pour dire que c'est visuellement pareil, compacte mais ce n'est pas tout mou. Et la couche supérieure c'est la texture d'un gâteau avec la croûte croustillante.

Hé ben la pomme au four .... c'est trop d'la balle ce truc!!!!!!!!!!!!
C'est bon tellement!  
Après avoir épluché ma pomme, je l'ai frottée avec du citron, j'ai mis dans le centre, une noix de beurre 1/2 sel, un baton de cannelle, 1 gousse de vanille coupée en 2, de la canelle en poudre (dedans et tout autour de la pomme), du miel(dedans et tout autour de la pomme), et 2 étoiles de badiane (1 piquée sur la pomme et l'autre dans le plat à tajine tout mini rikiki qui m'a servit de plat de cuisson). Four moyen plus de 30mn.

Les épices (la vaniiiiiiiiiiiiille  , la badiane wow quel mélange!!!  , suis fière de moi pour le coup!!!!  ) , la douceur du miel, le fondant de la pomme, le sirop qui s'est formé tout doucement.... tout était parfaitement parfait!  
Tuerie intersidérale en terme de gout et d'arômes!
A refaire d'urgence!
J'en suis même à regretter de ne pas avoir fait que ça, au lieu du crumble (même si il est très bon)

Merci Sissi pour l'inspiration!!!!  

J'ai refait hier aussi!

Le choix crumble ou pomme au miel, dépend de la qté de sucre dont on a envie sur l'instant.
Pomme au miel , c pas too much, c gourmand comme ils disent les gens à la télé
Et plus simple qu'un crumble, m si un crumble c très simple. Là, il s'agit juste d'assaisonner une pomme avant de la mettre au four!

Moi a chaque fois j'ai gardé la peau parce que j'avais peur que le miel n'imbibe trop la chair, mais la peau une fois cuite n'est pas sepcialement agréable à manger.

Je tenterais sans peau la prochaine fois.

Vous savez où acheter des boites en fer vide pour mettre les biscuits dedans ?

Les bazars j'imagine ou les magasins du type G*fi etc. On en trouve dans les magasins déco aussi mais c'est cher pour ce que c'est je trouve. Les miennes, je les ai récupérées à des vide-greniers.

  Merci Iara

http://enviedesucre.blogspot.fr/2012/11/une-nouveaute-venu-de-louest-le-fameux.html


  

  

Dejà fait c'est bon ! Bombe calorique

Tu l'as déjà fait Eva ? La même recette où une différente ( elle dit avoir bidouillé sa recette à partir de plusieurs versions trouvées sur le net) ? Est-ce que tu as eu des difficultés pour la cuisson comme elle ?

J'avais envie de faire celle-là ce matin, mais faut que je retourne acheter de la matière première.
J'ai peur que ça fasse un peu trop avec la raclette  .

ms tu vas pouvoir résister à ça? C'est pas un peu tenter le diable?

Je ne vais pas le faire aujourd'hui finalement, ça ferait trop.

Le gâteau me fait envie comme ça mais je me jetterais pas dessus, le quatre quart que j'ai fait me fait bien plus envie en fait !



Chez moi le diable c'est plus pizza, pâtes à la carbo, fromage en tout genre  ...Donc si je résiste à ça, je résiste au gâteau choco sans trop de problème....

Désolée pour le retard, j'ai comparé avec ma recette. Ce ne sont pas exactement les mêmes proportions. Voici celle que j'utilise :

http://www.lapopottedemanue.com/article-brookies-74214840.html

Je ne me souviens pas avoir eu de souci de cuisson particulier, il demande juste plus d'attention qu'un autre gâteau. Je le cuis à four faible et ça cuit un bon moment...
Après je serais tentée de faire celle que tu as posté pour comparer les deux  

Sinon cette semaine j'ai fait ça:
http://chanelene.blogspot.com/search?updated-max=2013-05-13T09:00:00%2B02:00&max-results=1&start=15&by-date=false
Ce fut bien bon, un chouilla de sucre en moins (je le fais systématiquement j'enlève une cuillère à soupe environ dans toutes les recettes) et au lieu du chocolat au lait pâtissier j'ai mis moitié chocolat noir pâtissier, moitié pralinoise de poulain.

Les filles j'ai une question peut être con mais bon : l'alcool s'évapore à la cuisson ?
Je cuisine souvent mes sauces avec du vin et du coup en ce moment j'évite sachant que je fais goûter à mon fils. Mais je me demande si ça ne s'évapore pas ?

oui l'alcool s'évapore à la cuisson et il ne reste que l'arome et le gout, mais pas les degrés d'alcool