Apprentis cuistots : le coin des gourmets

ah mais moi je ne connais que les oursins grillés (dans leur coquille)

ça doit être pas mal, revenus dans une poelle! et ça s'éparpille pas ?

Ben je sais pas ce que tu entends par "s'éparpiller" Mais en cuisant ça s'agglomère plutot

On fait aussi ce qu'on appelle Tèt chadon (= tête d'oursin) : c'est une coquille récupérée et blindééééééééééééééééééééée de corail d'oursin, le tout cuit sur feu de bois (à l'ancienne) ou au four (version moderne).

si non, les pêcheurs mangent ça cru!

je savais pas comment dire autrement mais tu réponds à ma question!

au four chais pas... je me dis que c'est la cuisson au feu de bois qui donne tout sa saveur aux oursins grillés là!

Bon à tester ! (peut-être pas maintenant mais un jour! )

Oui teste! C'ets super méga bon!
L'oursin on appelle ça le "caviar des Antilles" chez nous.
Et il est vrai que ça coute une blinde!
La tite tête là dont je te parle plus haut...ben ça coùute entre 25 et 30€ ...
Le kilo de corail faut compter 60/65€!
Je peux te dire que quand tu manges de l'oursin tu prends ton temps pour déguster ça lentement!

Ah ouais?
Au Sénégal, j'ai pas le souvenir que ça soit aussi cher! Mais ça fait longtemps que je n'en ai pas mangé aussi! ça se vend au bord de la mer par des dames qui les grillent au charbon (je sais même pas si ça se fait encore! )

là c'était 3 douzaines pour 40 euros, ça va non ?

J'en sais rien
Faudrait voir cbien de personne mange dans 3 douzaine d'oursin et combien ça fait de corail in fine ?

Aux antilles : la pêche est très reglementée et ne dure que 1 ou 2 jours PAR AN.
Donc c'est une denrée rare, d'où le prix.

Mais je t'avoue : je ferme mes yeux sur le prix Comme j'aime dire : menm an lè tèt an chyen fè, mwen té ké manjé'y !!!
(même sur la tête d'un chien fer- race de chien créole sans poil pas très joli joli le toutou- j'en mangerais).
Normalement, pour les créolophone, la vraie expression c'est "...anlè tèt kal an chyen fè..."
J'traduis pas!

Bonne idée !

ça me choutraille!

Tcha!

C'est juste des saucisses et des pates en fait, je vois pas trop l'intérêt?!

saucisses bouillies

Ca me choutraille aussi !

Ca peut-être sympa pour des enfants mais faut avoir le temps

Ce n'est pas pour vous , en revanche, les enfants trouveront ça marrant je pense et puis avec un peu de ketchup et hop ! Ils sont contents ...

Vous exagérez les filles ! tout ça de dégoût pr de pauvres saucisses ds des pâtes

Des pâtes DANS des saucisses...

ça me dégoute pas ça me choutraille...

Mais les knacki là, c'est pas comme ça que ça se fait cuire alors ?

Du temps où j'en mangeais (je les digère pas du tout) c'est comme ça que je les faisais cuire D'ailleurs, il me semble que c'était écrit sur le paquet

Citation :

c'est pas ça se fait cuire alors ?

Tu pouvais pas m'envoyer un MP

Tu faisais bouillir tes knackis ? AH bon c'est comme ça qu'on doit faire ?
Je les fais "sauter" ds une poele moi

Ben ouais, je faisais comme tu fais le riz

J'espère que tu as su lire entre les lignes !

Tout ça de méchanceté dans un petit smiley

Loool

Sinon c'est surtout parce qu'on dirait que les pâtes sortent des saucisses quand on purge qui me brrrrrrrrrrrr

hé mais sinon on peut faire chauffer des knackis ds de l'eau. c effectivement ecrit sur le paquet.

PrincessK a écrit:

Citation :

c'est pas ça se fait cuire alors ?

Moi aussi je les faisais bouillir (je n'en mange plus maintenant), je les mettais avec les pâtes dans la même eau

C'est comme les mini saucisses qu'on fait bouillir dans de l'eau avec oignon, piment, et divers épices! On sert ça en apéro. Tu connais pas PK ???
Ca c'est bon!

Là, comme dit Lamony, on dirait un furoncle géant qu'on a purgé...ça me choutraille je te dis!

zou a écrit:

C'est comme les mini saucisses qu'on fait bouillir dans de l'eau avec oignon, piment, et divers épices! On sert ça en apéro. Tu connais pas PK ???
Ca c'est bon!

J'adore ça

Moi rossi !
Mais bizarrement ... les knacki bouillies avec les pâtes ...

Purée j'aimais l'idée avant d'avoir lu vos coms là! Beeuurrkk!