Apprentis cuistots : le coin des gourmets

normalement c'est du mérou

sinon tu peux prendre du vivaneau, y en a peut-être d'autres mais je ne sais pas peut-être que les filles te diront

pour l'écaillage je sais plus si je me souviens bien c'était déjà écaillé mais je ne suis pas sure (ça fait très longtemps la dernière fois que j'ai fait ça) par contre si tu prends chez le poissonnier tu peux lui demander non ?

pourquoi vous dites "cailler" ? ou c'est moi qui suis folle ?

C en créole ! dsl j'ai pas fait gaffe !

On fait des thiep au poulet aussi ? je sais plus !

Sinon oui je demanderai au poissonnier
Thx girls

oui on peut (ou beauf, agneau, mouton... ) mais c'est pas exactement la même recette que le poisson...

à la viande c'est plus simple qu'au poisson, enfin pour moi!

Moi faudrait que je retente le blanc ! Ma dernière tentative a été un fiasco
J'aime trop ça et ça fait un bail que j'en ai pas mangé.

Je me doute que c plus simple, c pr ça que je demande!

Qu'est ce qui change ds la recette a part le yet ?

le blanc, j'ai jamais tenté! c'est mon préféré mais j'ai l'impression que c'est infaisable pour moi (pour retrouver le goût de celui de ma mère)

D'ailleurs si les sénégalaises passent par là, je voudrais bien votre recette! peut-être un jour ....

PrincessK a écrit:

Je me doute que c plus simple, c pr ça que je demande!

Qu'est ce qui change ds la recette a part le yet ?

ben en fait pour le tiep au poisson y a bcp de règles à respecter, sinon ça foire

alors que celui à la viande, tu fais roussir ta viande avec oignons assaisonnement et consorts tu ajoutes la tomate pour le rouge (pour le blanc tu mélanges les oignons à de la moutarde) tu ajoutes l'eau, tu laisses mijoter le tsp qu'il faut puis tu ajoutes le riz bon c'est très grossièrement décrit mais en gros c'est ça, là où il faut faire attention, c'est l'assaisonnement et la quantité de bouillon avant d'ajouter le riz alors que pour celui au poisson y a un ordre des choses à respecter sinon on n'a pas le gout d'un bon tiep.

Ah ok

Bon courage PK...
C'est LA recette que je ne ferai jamais moi même!

Le soutien... l'entraide... messieu, ça vient de s'évanouir, fap !


Bon courage, PK !







Picard ne fait pas encore ça comme plat, au cas où ?

Faut vous lancer les filles
Et puis on est là si vous avez des questions

Best Africa oui!
Pour 5€

Zou tu sors
Edit : je viens de finir mes premiers pâtés crevettes/crabe (un mix des recettes de Colibri et de Tatie M) c'est rien que bon
Comme il me reste des crevettes, je crois que je vais enchainer sur des nems

je vais essayer, coupine Mais pour avoir feuilleté le livre d'Alexandre Bella Ola, je me dis que parfois, c'est bien quand les professionnels de la profession le font eux-mêmes

Tu peux mettre ta recette Mari ?
tu fais le blanc aussi ?

Mais euuuuuuh.... c pas moi!
Mon sénégalo cap verdien de "On" m'a dit de ne pas toucher au thiep!
Mi bok quand même pour moi hein!

Je fais le blanc aussi (avec le beguethie sur le coté : c'est une sauce à base d'oseille de guinée et de gombo utilisée comme condiment)
Je vous mets les recettes d'ici demain ?

@Zou :

Mmmmmmm Mariiii le beguethie !!!
tu m'invites quand??

ouiii je veux bien tes deux recettes!

Citation :

Les puristes te diront que oui Ca parfume

C'est exactement ce que j'allais dire mais en fait non , surtout pour une premiere fois que t'en cuisine tu peut largement t'en passer !

pour les légumes, moi je met carotte, navet potiron, aubergine (la vraie), du chou , du gombo et du tamarin

le poisson tu en trouve en darnes déjà ecaillées à chateau rouge ou chez le chinois !

et la version viande oui c'est plus facile , rien a voir ! la il faut juste faire gaffe d'avoir mis assez d'huile pr roussir la viande (la mesure c'est quand tu crois que la c'est quand meme abusé d'huile ... tu en rajoute encore et c'est bon ) et laisser la viande bien dorer c'est ça qui donne une belle couleur au riz (en dehors du cube maggi et autre lool)

@zou : best africa ça dépanne ... mais c'est pas du thiep
en plus t'as raison le thiep c'est le plat le plus galère, pas parce que c'est difficile mais il y a plein de petits "gnama-gnama" qui participent au gout, ! Et les sénégalais (et je ne parle pas seulement des saint louisiens lool) ces gros relou yen aura toujours un pour pinailler sur un mini detail de riz trop mouillé d'une demi cuillère ... relou quoi

Mais Mari pkoi tu nous invite pas à dîner, depuis le temps ???

zou a écrit:

Bon courage PK...
C'est LA recette que je ne ferai jamais moi même!

Mari La Baronne a écrit:

Faut vous lancer les filles
Et puis on est là si vous avez des questions

zou a écrit:

Best Africa oui!
Pour 5€

Merci Afrok !

je vais commencer par la version à la viande du coup!
Je veux bien une recette les filles please

Édit : merci Mari

Calamitya : pr le thiep à la viande aussi tu mets tous ces légumes ?
Je veux bien tes ti gnama gnama stp

PK, tu veux que je te photographie la recette de mon bouquin ?

le tiep au poisson, c'est le plat que je ne maitrise pas du tout! donc moi même je suis toute zyeux pour le ti gnama gnama

calamityA a écrit:

@zou : best africa ça dépanne ... mais c'est pas du thiep
en plus t'as raison le thiep c'est le plat le plus galère, pas parce que c'est difficile mais il y a plein de petits "gnama-gnama" qui participent au gout, ! Et les sénégalais (et je ne parle pas seulement des saint louisiens lool) ces gros relou yen aura toujours un pour pinailler sur un mini detail de riz trop mouillé d'une demi cuillère ... relou quoi

Ah ben voilà! c'est ça que "on" m'a dit!!!

Afrok :Oui ouiii je prends aussi !
Ça ne sera pas de trop

Super Mari

bon je vous mets le Tiebou Djeun Penda Mbaye (le nom de la dame qui aurait inventé le plat), sa variante Tiebou Suwer (la saint louisienne, donc la meilleure ) et le thieb blanc
Laissez-moi juste le temps de diner et de rédiger tout ça

Merci Mari!!

pourquoi tu fais genre tu nous as pas lues pour l'invit ?