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 Apprentis cuistots : le coin des gourmets

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Floupinette

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MessageSujet: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Jeu 2 Avr 2015 - 15:20

nux
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kreolgratte

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Dim 5 Avr 2015 - 9:16

J'ai fait plein de courses!
demain en entrée: feuilleté au crabe (avec pâte maison, j'ai oublié d'acheté la pâte feuilletée)
plats: dombrés crabe et faux matété (je ne vais pas mélanger le riz)
et le gâteau:
2 genoises, pourtour fraises,milieu mangues, j'ai même acheté du rhodoïd d'après moi (Eirin le rhodoid c'est le ruban plastique que l'on trouve autour des gâteaux).
Aujourd'hui je fais la pâte feuilleté, le gâteau et l'assaisonnement des crabes (j'ai des crabes de mangrove surgelés et des pinces de tourteaux).
J'ai hâte de me mettre en cuisine et de vous montrer tout ça!

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zou

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Dim 5 Avr 2015 - 13:01

Moi aussi j'ai hate de voir ça! cheers
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Brownie

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Lun 6 Avr 2015 - 8:06

smiley77

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Le sommeil est mort!  Sad
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Cherrylane

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Lun 6 Avr 2015 - 10:38

smiley77

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missju

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Lun 6 Avr 2015 - 10:53

smiley135

J'arrive What a Face lol

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kreolgratte

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Lun 6 Avr 2015 - 15:09

Mon feuilleté


Le gâteau:


J'ai pas pris le crabe, vous connaissez déjà, j'ai fait en fricassée avec le riz à part.

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kristeen

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Lun 6 Avr 2015 - 16:52

Mais tu déchires!
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zou

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Lun 6 Avr 2015 - 17:51

Tuc de ouf!... Shocked

Superbe KG!!! love
Suis sure que c'était tout aussi bon que beau! Mioum!
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missk

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Lun 6 Avr 2015 - 18:09

Kreolgratte smiley77
Le gâteau waouw !! clap

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papaya

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Lun 6 Avr 2015 - 18:48

ahh ouais THE gateau quoi clap clap clap
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Cherrylane

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Lun 6 Avr 2015 - 19:11

Crying or Very sad

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SAS Eirin

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Mar 7 Avr 2015 - 14:18

[quote="Kreol"Eirin le rhodoid c'est le ruban plastique que l'on trouve autour des gâteaux).][/quote]

Pourquoi tu cites que mon nom huhu ? Je suis sûre que les autres ne connaissaient pas non plus Surprised .



En tout cas comme dis Teen, tu déchires !
Le gâteau est digne d'un gâteau de pâtisserie Shocked .

Le feuilleté au crabe c'est une recette de Minouchka ?

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Une pensée ignorée par la conscience se transforme en destin.
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kreolgratte

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Mar 7 Avr 2015 - 17:48

Je vous attends pour terminer le gâteau.

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Cherrylane

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Mar 7 Avr 2015 - 18:38

Non c'est une recette de Tatie maryse, j'en avais fait un une fois (sur les photos de mon mur fb)

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kreolgratte

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Mar 7 Avr 2015 - 18:47

Ah oui j'ai pas dit c'est effectivement Tatie Maryse, le gâteau c'est un mélange de Mercotte et de Christophe Felder pour la génoise.
La pâte feuillétée c'est Thermomix (mais un autre robot c'est ok) 200g de farine, 200g de beurre salé congelé en morceau, 90 g d'eau glacée, on fait un rectangle qu'on plie en trois, on fait un quart de tour et on refait un rectangle qu'on replie en trois et ainsi de suite, il faut remettre au frais entre les tours pour que le beurre reste bien froid et ne soit pas totalement intégré à la pâte.

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Douslèt

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Ven 1 Mai 2015 - 17:01

Je viens de servir d'assistante pour chef TiDouslèt. On a suivi cette recette en ajoutant des poires. Ensuite on a fait fondre du chocolat blanc puis du chocolat au lait et on a un peu loupé le nappage mais c'était bon! roi
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kreolgratte

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Ven 1 Mai 2015 - 18:52

Miam ça m'a l'air bien bon tout ça! smiley135

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Merline

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Ven 1 Mai 2015 - 19:52

Je prendrais volontiers une part lol

Je crois que c'est la 1e fois que je vois TiDouslèt

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Douslèt

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Ven 1 Mai 2015 - 21:33

C'était pas mauvais. roi
Je me suis fait violence pour ne pas en reprendre mais je m'en suis réservé une part pour demain après mon footing! suri

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zou

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Dim 3 Mai 2015 - 6:31

Elle est trop mimi TiDouslèt! love Ce sourire si communicatif... biggrin
Bon, le gateau je passe mon tour! disturbed Je n'aime ni la poire, ni le chocolat au lait disturbed
Mais je retiens la recette de base! smiley135
Tu as réduit sur le beurre ? (je trouve que ça fait bcp disturbed )
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Cherrylane

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Dim 3 Mai 2015 - 8:09

Hier j'ai fait lar ecette d'Ambre pr les gaufres, ma famille a bcp apprécié Smile
(mais je mets toujours une grosse cuillere à soupe de creme fraiche à la place d'une partie du beurre)

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colibri

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Dim 3 Mai 2015 - 8:51

KG tu es super talentueuse, c'est super appetissant!
Tidouslet se debrouille super bien.
Cherry quand tu as parle des gauffres j'ai repense a tes super crepes. Elles etaient trop bonnes Laughing
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Cherrylane

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Dim 3 Mai 2015 - 9:11

biggrin merciiii!

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Douslèt

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Dim 3 Mai 2015 - 11:35

zou a écrit:

Tu as réduit sur le beurre ? (je trouve que ça fait bcp disturbed  )
Non disturbed mais hier c'était long run alors ça compte pas! huhu

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SAS Eirin

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Lun 4 Mai 2015 - 19:36

Justement je venais poser une question à propos des crèpes.
Quand je fais les miennes, le pourtour est toujours en dentelle c'est à dire sec et qui s'effrite, je sais pas si vous voyez ce que je veux dire ?
Est-ce que c'est pareil pour vous ? Si, non, comment vous faites ?
J'en ai mangé hier et elles étaient moelleuses partout alors ça m'a intrigué .

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Lun 4 Mai 2015 - 21:04


Rajoute un oeuf Wink

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Lun 4 Mai 2015 - 21:06

Une fois la crèpe cuite, je place une cloche sur l'assiette (par exemple la cloche du micro-onde). ça conserve la chaleur et ramollit les bords
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SAS Eirin

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Mar 5 Mai 2015 - 11:25

Le truc de l'assiette je le fait mais, j'aimerai qu'à la base elle ne soient pas sèches sur les bords.
Je vais essayer l'œuf en plus et je vous dirais.

Je t'ai déjà demandé mais tu fais quelle recette Cherry ?

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Cherrylane

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MessageSujet: Re: Apprentis cuistots : le coin des gourmets   Mar 5 Mai 2015 - 11:44

X00g de farine
x+1 oeufs.
env. 25g de beurre
et je complète avec du lait, jusqu'à ce que la consistance me plaise: sirupeuse assez liquide.

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