Apprentis cuistots : le coin des gourmets

alors afrok ?

Le voici en mode refroidissement

me revoici pour les recettes.

Voir le post des recettes

Je n'ai pas la recette de la tarte en tête donc je reviens vous donner ca plus tard.

, Colibri, il y a un sujet dédié pour les recettes
Pourrais-tu éditer et deplacer la tienne pour plus de clarté? Ca serait dommage qu'elle soit noyée dans les commentaires

Je vais me lancer là maintenant toussuite dans mes premiers patés salés (cochon et crevettes. Merci tatie M! ) et ma première bûche!
Souhaitez moi bonne chance!

Moi aussi je vais tenter les pâtes salés crevettes de Tatie M !!
Bonne chance Zou ( )

Moi aussi je vais faire des pâtés crevette de Tatie Maryse

Bonne chance Mielle et Zou

Merci à vous aussi!!


Bon ayé 20 patés salés aux crevettes : fait! (enfin 19 j'ai goûté un petit pour voir si c bon! et c'est de la bombe! )
J'enfourne ceux au cochon (pâte fait maison c'est la première fois! C'est facile en fait! )

AfroK a écrit:

j'ai perdu les mots de passe de l'autre

Comment ça, tu n'as pas de place ?

zou a écrit:

Afrokeniza a écrit:

Comment ça, tu n'as pas de place ?

c ça!
Je cuisinais dans un ptit coin de ma chambre d'étudiante qui, elle, faisait 9m²!
Ma cuisine actuelle est toute petite (d'ailleurs c plus un coin cuisine) mais assez bien agencée (2 gds plans de travail et plaque bien située).
Alors c pas une excuse Julay. Remballe!

oui bon oh !!!!
ma cuisine est mal agencée et je n'ai pas de plan de travail à proprement parler... un carré déjà occupé par le babycook et mes pots d'épices...
J'aime cuisiner mais j'aime pas suivre de recette
J'ai décliné le poulet sous plusieurs formes : thym/miel/balsamique, poivron/cannelle/lait de coco, etc...
parce que mon mari ne mange que s'il y a base + sauce + viande... et ça restreint aussi vachement les élans culinaires de la ménagère...

Y'a plein de recettes de plats en sauce!

il ne mange ni poisson, ni fruits de mer etc ?

Fruits de mer, non, poisson oui mais point trop d'arrêtes hein !!!
quand tu sers, tu sens que ça l'éclate pas....

Ah!

La dernière fois j'avais fait une purée de vitelottes avec un peu de fenouil, des filets de pangas caramélisés.... il me sort "y'a pas de sauce ???"

Ou une quiche courgettes, chèvre, lardons de poulet : "elle est où la viande ?"

OK...

Okkkk!
Un africain quoi!

Voiiiiiiiiiilàààààààà !
des fois c'est juste décourageant...
les filles commencent à manger vraiment de tout,alors bon...je m'y remets un peu
mais mon dernier fait de gloire ce sont des roses des sables aux deux chocolats et sa robe de guimauve = pétales de maïs trempés dans un mélange de chocolat blanc, au lait et chamallows fondus

Ah ben voilà les desserts c'est bien aussi pour s'y remettre tranquillement!

Je compte faire les pâtés de Tatie M aussi mais pour mon anniv !
Vous pensez que ça se congèle ? Crus ? Cuits , Mi-cuits ?

ça se congèle cuits. (Remarque ça doit se congeler crus également. mais cuits, je suis sure)

Mon menu de noel:

- feuilletés apéritifs picard.
-blinis avec garnitures diverses (tarama, tzatziki, mousse de crevettes...)
-pics: olive oignon blanc fromage saucisson (ça c'est spécialement pr mon mec lol)
-pics: rondelle de banane plantin entouré d'une fine tranche de lard (ça c'est moi qui ai envie de tester...)
-toast fois gras, saumon
-tarte salée

-cochon roussi
-riz
-haricots rouge

-buche glacée picard

Boisson: punch coco fait par mamie, shrub fait par grande tante, pepsi, jus et champagne

(Merci à Picard , sinon mon cochon et mes haricots rouges sont en train de cuire là...)

un joyeux mélange de tradition Cherry!


Pour nous :

Boudins antillais blancs et noirs
Jambon de noël à l'ananas
Pâtés salés (cochon et crevettes)


Igname
Haricots rouges
Cochon roussi


Bûche coco/chocolat/tonka

rhum, schrubb, punch coco, liqueur d'ananas (que j'ai fait moi en ratant une confiture ), caresses antillaises, royal soda, dlo koko, champagne.


ET vous ???

Pas d'entrée pour nous, on fout tout sur la table et puis voilà
Saumon, huitres, fruits de mer et foie gras
Bar au four avec sa mousse de patates douces et petits légumes ( c'est mon frère qui fait)
Un gros plateau de fromages ( Zou ta tête)
2 buches de la Fabrique à Gateaux
Une salade aux 5 fruits exotiques ( mon frangin aussi)
Le gars m' a carrément mailé une checklist puis m'a rappelé vendredi pour valider que j'avais ce qu'il fallait comme ustensiles et épices
Et en raccrochant il me sort : je viens avec MON siphon et MES couteaux
A boire : rhums arrangés à l'apero, champagne, bergerac, le vin rouge c'est mon frangin qui s' en charge

Tout ça m'a l'air très bon.

Moi je me suis occupée que du plateau de fromages qui va aussi être conséquent

Ton gâteau donne envie Kreolgratte. La boule de noël waouh quelle application. Tu sais de quoi /comment est fait le sapin?

AfroK c'est un gâteau à quoi??

Une idée de boisson alcoolisée pour les fêtes.
Ma mère appelait ça Soupe de Noël :
(pour les doses prendre l'équivalent d'un verre à téquila)
- 2 doses de sirop de fraises
- 2 doses de grand marnier
- 6 doses de jus d'orange
- 1 bouteille de mousseux

= 6 coupes à peu près
A faire au dernier moment pour que ce soit bien frais.

Après Noel ça marche aussi ?

nan ça s'autodétruit direct

Ca s'auto- détruira dans mon ventre alors

bon comme d'hab, menu improvisé à la dernière minute, course express, et satisfaction maximale

entrée : foie gras, crevettes, blinis + toasts (tarama, tzatsiki, rillettes de poisson)
plats : poissons (lotte et saumon) grillé (bbq electrique), noix de st jacques cuits sur la pierrade, poivrons grillés, pdt au four, salade
dessert : bûche glacée 3 chocolats

voilààà

Ce soir, j'envisage de faire un mafé. ça fait un bon mois et demi que la conserve de Dakatine me regarde là, alors je vais me lancer

J'ai demandé conseil à ma mère, mais elle me répond toujours approximativement , alors je m'adresse à vous.

Vous faites une sauce tomate simple et vous rajoutez combien de cuillères de pâte d'arachide (disons pour 2 personnes) ?

S'il vous plaît, ne donnez pas trop de variantes. Pensez à la débutante que je suis

moi je fais au feeling aussi

par contre quand tu parles de sauce tomate classique, tu la fais comment ?

Je coupe oignons et tomates fraîches que je fais revenir dans l'huile. Et je rajoute un peu de tomates concentrées

suis pas sénagalaise mais pour 1 poulet entier je mets tout le pot de dakatine (250 gr il me semble)!
Pour 2 personnes je mettrais bien 3 grooooosses cuillères à soupe.
J'ai bon ou pas les connaisseuses ?