Apprentis cuistots : le coin des gourmets

Le Bar c'est facilement trouvable et c'est à la carte de pas mal de restaurants (même des chaînes style La Criée).
C'est très très bon comme poisson, chair très fine et raffinée.  


C'est pas que je fasse un vrai carême    mais j'ai décidé de ne pas manger de viande ces temps ci. Du coup mon congel débooooorde de poissons et crustacés Je me régale!!!!
Alors c'est du congelé hein mais des valeurs sûres : thon, vivaneau, capitaine, perroquet, crevettes, crabes.  

Oui on peut difficilement cuisiner tjrs frais je trouve.
Il y a bcp d'arêtes dans le bar ?

Pas tant que ça...

Capitaine et perroquet je ne connais pas.

Ok merci
Faut que je me fasse inviter

Perroquet :
poisson à chair blanche, on le trouve dans les eaux tropicales chaudes.
http://sandrinecuisinefaconcreole.over-blog.com/article-poisson-perroquet-en-sauce-epicee-116046288.html


Capitaine:
poisson à chair blanche qu'on trouve facilement en Afrique ou dans l'Océan indien.
(suis pas sûre des images que je trouve dans Google images... moi je l'ai acheté sous forme de darnes)

Tu fais la cuisines TOUS les jours, zou?

Tu peux me contaminer ?

Ah non non!!! Moi suis pas Choopi!!!
Je cuisine bcp mais plutôt le week end, et je congèle. Le soir je n'ai plus qu'à réchauffer.
Et puis je mange des quantités très réduites, donc souvent 1 portion de nourriture dite normale me fait souvent 2 repas, voir 3.
Ce soir je compte faire une très ptite pizza maison au thon : je pense que je vais bouffer de la pizza jusqu'ààààààà.... !

Il a l'air bon son poisson à Sandrine .

Vous pensez que je peux utiliser de la levure de boulanger en sachet, périmée de deux mois ?

prépare ton levain eau tiede+ sucre+ta levure et regarde si ça bulle un peu.

Ca bullait un peu mais pas des masses, j'ai fait quand même (à la main) j'espère que la pâte va monter...
C'est pour faire la :

Miam

Tu nous montreras hein!
Depuis le temps que j'ai envie de la faire....

Oui j'ai pris deux photos, je fais ça demain.

Pas de quoi casser 3 pattes à un canard!


La brioche n'est pas aérée et plutôt compact, pas vraiment parfumée, pas terrible donc.
Je l'ai peut-être pas assez travaillée.

C'est joli en tout cas, j'aurais quand même goûté pour voir si tu dis vrai

En tout cas, elle est jolie

En tout cas c'est joli! Et ave un bon café, ça doit descendre tout seul!

Tu as bien mis de levure boulangère?
Tu as bien laissé reposer ta pâte sous un torchon dans le four par exemple?
Tu l'as bien retravaillée après?

Elle a bien levé dans le four, je l'ai re- travaillée après mais à mon avis pas suffisamment.

Je me demande si ça peut être aéré qd on voit le façonnage. Ttes ces couches empilées plus le chocolat.

En tt cas c'est super réussi et je prendrais bien une tite part
Qd tu dis que c'est pas parfumé, tu aurais voulu mettre quoi en plus ?

Ta famille a aimé ?

Ca a l'air super bon en tt cas. Meme compact j'aurais mange de bon coeur avec 1 tite boisson chaude.

Princess : la pâte n'a pas de goût particulier , je sais pas moi un goût de brioche bien fraiche !
Le reste de la famille pense comme moi, mais bon c'est mangeable quand même, pas le truc qu'on est obligé de jeter à la poubelle. Comme vous dites, trempé ça fera l'affaire.

Levée comme un bibendom ou pas, elle a l'air plus que miam

Ma brioche sans oeufs.

Elles ont l'air terrible vos brioches les filles! Miaaaam!

Je vois pas ta brioche Teen, elle était bonne ?

Bonne au goût mais pas assez aérée, et par endroit mal cuite.

J'ai envie de tester ça
https://www.facebook.com/video.php?v=627046610728782&pnref=story

Ca y est c'est le we, Kreol va cuisiner plein de trucs .


Ca donne envie de goûter .
Par contre je comprends pas pourquoi la pâte reste blanche en fin de cuisson .

Si tu fais , tu prends une petit photo pour nous ?

oui pas de souci

Ca à l"air tres bon