Apprentis cuistots : le coin des gourmets

J'ai fait plein de courses!
demain en entrée: feuilleté au crabe (avec pâte maison, j'ai oublié d'acheté la pâte feuilletée)
plats: dombrés crabe et faux matété (je ne vais pas mélanger le riz)
et le gâteau:
2 genoises, pourtour fraises,milieu mangues, j'ai même acheté du rhodoïd d'après moi (Eirin le rhodoid c'est le ruban plastique que l'on trouve autour des gâteaux).
Aujourd'hui je fais la pâte feuilleté, le gâteau et l'assaisonnement des crabes (j'ai des crabes de mangrove surgelés et des pinces de tourteaux).
J'ai hâte de me mettre en cuisine et de vous montrer tout ça!

Moi aussi j'ai hate de voir ça!

J'arrive

Mon feuilleté


Le gâteau:


J'ai pas pris le crabe, vous connaissez déjà, j'ai fait en fricassée avec le riz à part.

Mais tu déchires!

Tuc de ouf!...

Superbe KG!!!
Suis sure que c'était tout aussi bon que beau! Mioum!

ahh ouais THE gateau quoi

[quote="Kreol"Eirin le rhodoid c'est le ruban plastique que l'on trouve autour des gâteaux).][/quote]

Pourquoi tu cites que mon nom ? Je suis sûre que les autres ne connaissaient pas non plus .



En tout cas comme dis Teen, tu déchires !
Le gâteau est digne d'un gâteau de pâtisserie .

Le feuilleté au crabe c'est une recette de Minouchka ?

Je vous attends pour terminer le gâteau.

Non c'est une recette de Tatie maryse, j'en avais fait un une fois (sur les photos de mon mur fb)

Ah oui j'ai pas dit c'est effectivement Tatie Maryse, le gâteau c'est un mélange de Mercotte et de Christophe Felder pour la génoise.
La pâte feuillétée c'est Thermomix (mais un autre robot c'est ok) 200g de farine, 200g de beurre salé congelé en morceau, 90 g d'eau glacée, on fait un rectangle qu'on plie en trois, on fait un quart de tour et on refait un rectangle qu'on replie en trois et ainsi de suite, il faut remettre au frais entre les tours pour que le beurre reste bien froid et ne soit pas totalement intégré à la pâte.

Je viens de servir d'assistante pour chef TiDouslèt. On a suivi cette recette en ajoutant des poires. Ensuite on a fait fondre du chocolat blanc puis du chocolat au lait et on a un peu loupé le nappage mais c'était bon!

Spoiler:

Miam ça m'a l'air bien bon tout ça!

Je prendrais volontiers une part

Je crois que c'est la 1e fois que je vois TiDouslèt

C'était pas mauvais.
Je me suis fait violence pour ne pas en reprendre mais je m'en suis réservé une part pour demain après mon footing!

Elle est trop mimi TiDouslèt! Ce sourire si communicatif...
Bon, le gateau je passe mon tour! Je n'aime ni la poire, ni le chocolat au lait
Mais je retiens la recette de base!
Tu as réduit sur le beurre ? (je trouve que ça fait bcp )

Hier j'ai fait lar ecette d'Ambre pr les gaufres, ma famille a bcp apprécié
(mais je mets toujours une grosse cuillere à soupe de creme fraiche à la place d'une partie du beurre)

KG tu es super talentueuse, c'est super appetissant!
Tidouslet se debrouille super bien.
Cherry quand tu as parle des gauffres j'ai repense a tes super crepes. Elles etaient trop bonnes

merciiii!

zou a écrit:

Tu as réduit sur le beurre ? (je trouve que ça fait bcp  )

Non mais hier c'était long run alors ça compte pas!

Justement je venais poser une question à propos des crèpes.
Quand je fais les miennes, le pourtour est toujours en dentelle c'est à dire sec et qui s'effrite, je sais pas si vous voyez ce que je veux dire ?
Est-ce que c'est pareil pour vous ? Si, non, comment vous faites ?
J'en ai mangé hier et elles étaient moelleuses partout alors ça m'a intrigué .

Rajoute un oeuf

Une fois la crèpe cuite, je place une cloche sur l'assiette (par exemple la cloche du micro-onde). ça conserve la chaleur et ramollit les bords

Le truc de l'assiette je le fait mais, j'aimerai qu'à la base elle ne soient pas sèches sur les bords.
Je vais essayer l'œuf en plus et je vous dirais.

Je t'ai déjà demandé mais tu fais quelle recette Cherry ?

X00g de farine
x+1 oeufs.
env. 25g de beurre
et je complète avec du lait, jusqu'à ce que la consistance me plaise: sirupeuse assez liquide.